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“死虾”是怎么回事？死虾能吃吗？

2023-04-03 10:42:33 来源：城市生活网

“死虾”是怎么回事?

“死虾”是指一些厂家将一些已经死亡的虾回收作为鲜虾原料使用。说是有些虾还是活着的，有些虾也只是“脑死亡”，看起来死了，肌肉仍有弹性，可以作为原料使用。

死虾能吃吗?

根据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当对原料采购履行验证、检测等程序，不允许采购腐败变质的材料作为原料。

死后腐败速度很快，从食品卫生角度讲，非常容易变质。虾一旦死亡，体内的组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质，还有虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

关键词：死虾是怎么回事死虾能吃吗食品安全法中毒现象

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