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环球观天下!生煎包的做法是什么?生煎包是哪里的特产?

2023-06-29 14:48:47 来源:太原热线

生煎包的做法是什么?

1、将500克面粉和适量的水揉成面团,盖上湿布饧30分钟;

2、将500克猪肉馅放在盆中,加入适量的葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、生抽、老抽,顺一个方向搅拌均匀,然后加入适量的水继续搅拌至滑嫩;

3、将搅好的猪肉馅分成大小均匀的小丸子,全部分别压成平面,并在平面的中心处放入适量的芝麻,然后捏成半月形的馅料;

4、将饧好面团分割成大小均匀的小面团,用擀面杖将面团擀成薄皮,外缘稍微厚一些,中间要薄一些,一次擀好的面皮宽度要比馅料的直径略大;

5、将擀好的面皮包裹上之前做好的馅料,然后两手轻轻按压包口,使其封口紧密;

6、煎锅内低火加油,待油温微热后放入生煎包,入锅后中小火,盖上锅盖,当听到“嘶、嘶”声时,加入适量的水,盖上锅盖,中火煮五分钟左右,待水煮干,盖子打开,继续煎2分钟左右。

生煎包是哪里的特产

生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的中国特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”(古时包子本称“馒头”,清代方由馒头分出),因此在上海生煎包称生煎馒头。”

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